Mere - curățarea și depozitarea corespunzătoare

Vara și toamna - sezonul de creștere a merelor, colectarea lor și depozitarea corespunzătoare. Soiurile de iarnă de mere se pot așeza până la recoltarea exactă a noii culturi. Cum se face?

Merele de soiuri de toamnă și de iarnă trebuie să aibă timp să se îndepărteze din copac, atunci când au turnat, dar nu au încă coace. Această condiție a fructului se numește "maturitate detașabilă". Pentru a înțelege dacă merele dvs. au ajuns sau nu, puteți folosi teste simple.

  1. Luați un măr, apăsați ușor: dacă, atunci când apăsați cu degetul, coaja se va îndoi și în câteva minute dentul va dispărea - fructul este necorespunzător; concavitatea va rămâne - este timpul să tragem.
  2. În 1 litru de apă, adăugați 1 g de soluție de iodură de potasiu și lăsați jumătate de măr. Dacă după 2 minute marginile sale devin albastre și mai aproape de mijloc, carnea va fi galbenă - înseamnă că este timpul să recoltați cultura. Culoarea albastră a fatetelor și a miezului mărului înseamnă că fructele nu au ajuns încă la maturitatea amovibilă și dacă carnea a obținut o culoare galbenă uniformă, știți că merele au maturizat pe ramuri și este puțin probabil să se păstreze bine.

Un făt suprasolicitat este ușor de recunoscut de starea nucleului.

Cum să eliminați fructul din copac?

Merele din copaci sunt îndepărtate, de obicei, dimineața, când se reduce roua. Dacă nu aveți timp să faceți acest lucru dimineața, atunci puteți să seara. Este necesar să începeți colectarea de la merele căzute, treptat "mișcându-vă" de la partea de jos a copacului până la vârf - astfel încât fructele mai puțin vor fi deteriorate prin căderea la sol.

Când trageți mere, urmați câteva reguli simple:

  • încercați să nu apăsați pe fructe, astfel încât acestea să nu formeze dents;
  • nu le străpungeți cu unghiile (cel mai bine este să îndepărtați fructele din mănuși de pânză);
  • nu speli floarea prunei din mere (fructele cu o floare de ceară suferă mai puțin de scabie și sunt mai bine conservate);
  • rupeți ușor merele, răsuciți-le ușor în jurul axei lor, pentru a nu rupe fructul.

Când scoateți mărul, încercați să nu îi provoaceți deteriorări mecanice.

Apoi sortați merele: fructele soiurilor de toamnă se pun în câteva cutii și iarna - în altele. Distruse, crăpate, cu degetele de pe degete sau lovind pământul, precum și fructele prea coapte, le îndoiți și încercați să le mâncați sau să le trimiteți mai întâi pentru reciclare.

Cum se procesează merele înainte de depozitare?

Protejarea merelor de orice fel de putregai și ciuperci va ajuta la procesarea compușilor speciali:

  • fructele pot fi frecate cu o cârpă moale înmuiată în glicerină;
  • miezurile colectate pot fi imersate timp de 1 minut în soluție de clorură de calciu 4%, apoi uscate bine;
  • fiecare măr poate fi pulverizat cu o soluție roz de permanganat de potasiu.

Merele prelucrate în oricare din aceste moduri vor fi stocate mult mai bine. Cu toate acestea, amintiți-vă: înainte de a mânca aceste mere, va trebui să le spălați bine cu săpun.

Cum se păstrează merele?

Nu vă grăbiți să trimiteți imediat merele colectate în subsol. În caz contrar, datorită unei scăderi dramatice a temperaturii, acestea vor începe să putrezească. Pentru câteva zile, păstrați-le într-o încăpere rece (dar nu foarte rece), astfel încât să se "răcească". Și numai după aceea le puteți pune cu grijă în cutii și le puteți pune în pivniță.

În timpul depozitării, merele secretă etilenă - o substanță care promovează maturarea fructelor. Prin urmare, este mai bine să nu le depozitați lângă cartofi (altfel se va germina rapid). De asemenea, merele pot absorbi diverse mirosuri ca un burete. Din acest motiv, este mai bine să le păstrați departe de usturoi (merele vor dobândi o aromă specifică) a aceluiași cartof (fructul va avea o aromă neplăcută de amidon).

În camera în care sunt depozitate merele, încercați să mențineți temperatura optimă (1-3 ° C) și umiditatea (aproximativ 85-95%). La această temperatură, fructul va elibera cea mai mică cantitate de etilenă și, ca rezultat, va fi mai lungă. O umiditate ridicată nu protejează fructele de uscare și încrețire.

Merele pot fi stocate în moduri diferite. Vă oferim unele dintre cele mai frecvente:

  • în cutii din lemn sau din carton căptușite cu hârtie sau cu o cârpă moale (merele sunt așezate în 1-3 straturi, stropite fiecare strat cu rumeguș sau cu hârtie în mișcare);
  • împachetarea fiecărui fruct cu hârtie (principiul este același ca în varianta descrisă mai sus, numai fiecare măr este înfășurat în mai multe straturi de hârtie înainte de a fi plasat într-o cutie);
  • în rumeguș (un strat mic de rumeguș este turnat în partea de jos a cutiei, pe care sunt așezate mere, apoi fiecare strat este turnat cu rumeguș);
  • în nisip (un strat de nisip de 8-10 cm este turnat în partea inferioară a cutiei, merele sunt așezate într-un strat, apoi nisipul este turnat peste tot astfel încât tulpinile nu sunt vizibile, iar următoarele 2-3 straturi sunt așezate, stratul superior al merelor fiind, de asemenea, acoperit cu nisip);
  • în pungi de plastic (merele sunt ambalate în 1-2 kg în pungi de plastic dense, bine îmbinate și puse într-o pivniță sau frigider).

Umiditatea excesivă în pivniță poate fi combătută cu vapori neîntâlniți (o găleată de var este pusă pur și simplu în mijlocul beciului) și ventilație regulată (mai ales dacă nu există ventilație în pivniță). Dacă umiditatea, dimpotrivă, este prea mică, puteți pune o cutie cu nisip umed în pivniță și o puteți umezi periodic.

La fiecare 2 săptămâni, este de dorit să revizuiți cultura stocată și să aruncați merele deteriorate și putrezite. Vă va lua un pic de timp, dar va salva o parte semnificativă a culturii de la daune.

 

Desigur, beciurile noastre sunt încă departe de camerele industriale cu controlul calculatorului asupra umidității și temperaturii. Dar dacă urmați recomandările noastre, merele dvs. vor fi mult mai lungi decât de obicei.

Vizionați videoclipul: Working with Refrigerants--Refrigeration and Air Conditioning Technology (Decembrie 2019).

Loading...