Cartofi rejuvenat - ce este și ce mănâncă?

Cartofi - o legumă indispensabilă în dieta noastră. Știați că unele dintre soiurile sale au capacitatea de a întineri corpul?

Această calitate este inerentă în soiurile colorate de cartofi. În plus, au un conținut scăzut de amidon și sunt un excelent produs dietetic.

Cartofii au fost cunoscuți încă din vremea lui Petru cel Mare. Adesea se numește "a doua pâine". Are o compoziție chimică unică a substanțelor necesare pentru ca o persoană să își mențină sănătatea.

Cartofi - un produs destul de caloric. Tuberculii conțin mai mult de 22 de macro și microelemente, inclusiv seleniu, iod, fier, zinc, clor, magneziu, fluor, crom și alții responsabili de activitatea coordonată a întregului organism. O gamă largă de vitamine (A, B1The2, în3, în6, în9, K, PP, C, E) furnizează organismului compuși pe care nu le produce.

Cartofii sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară și chimică. Pot fi preparate mii de feluri de mâncare din tuberculi de cartofi, alcool, amidon și alte produse industriale.

Locul de naștere al faimoasei culturi de grădină este regiunea muntoasă a Americii de Sud. Chiar și atunci, aztecii au observat că, în plus față de sațietate, tuberculii au capacitatea de a încetini îmbătrânirea corpului. Mai mult, această proprietate se manifestă mai eficient în culturile de tuberculi colorați (violet, roșu, galben).

Tuberculii colorați tineri conțin cantități crescute de acizi organici, inclusiv aminoacizi, folic și ascorbic. Ele sunt bogate în antioxidanți care promovează resorbția plăcilor de colesterol, care încetinesc îmbătrânirea corpului. Consumul lor "vindecă" corpul, reducând dramatic dezvoltarea aterosclerozaunele tipuri Oncologie, întărește pereții vasele de sânge nave.

Prin conținut antociani cartofii colorați sunt echivalenți cu broccoli, varză de Bruxelles, spanac și ardei grași. flavonoide în tuberculi roșii, violeți și albastre, de 2,5-3 ori mai mult decât în ​​alb.

Tuburile multicolore tinere conțin cantități crescute de acizi organici

De remarcat, cu cât este mai intensă culoarea pulpei, datorită conținutului de pigmenți, cu atât este mai mare activitate antioxidantă. La tuberculii cu carne portocalie și roșie, saturația carotenoidelor variază între 500-2000 mg / 100 g greutate umedă.

În cartofi cu pastă albă, conținutul de carotenoizi nu depășește 50-100 mg / 100 g, cu galben - aproximativ 200 mg.

calitate Cartof Bora - culoarea caracteristică a melanjului tuberculilor - violet într-un cerc și în centrul culorii albe și galbene. Gustați mâncărurile gătite cu un gust ușor de nuci. Un plus extraordinar pentru feluri de mâncare exotice.

Sortați Cartofi Bora

Dunărea albastră - soi rezistent la cele mai multe boli de cartofi, incluzând viermii negri, scabie, Fusarium, virusul Y al cartofului, mozaicul cartofului, antracnoza, mazărea târzie și altele. Poate fi cultivat fără utilizarea de substanțe chimice care protejează bolile. Tuberculii sunt ovale-alungite cu culoarea albastru inchis, carnea alba. Lider în gust. Randament ridicat, frumos stocat.

Soi de cartof Blue Danube

liliac - carne purpurie cu un punct alb în centru. În procesul de gătit se obține o aromă de migdale ușoare. Este caracterizat de un conținut scăzut de amidon.

Soiuri de cartofi Lilac

Cartofi roșii din Burgundia - varietate cu carne roșie exotică. În secțiune, tubercul este roșu maroniu, cu un inel de frontieră alb în centru. Culoarea tuberculilor în procesul de preparare este păstrată.

Cartofi roșii din Burgundia

Cartofii colorați au un randament mai scăzut. Este "mai gustos" pentru gândacul de cartof Colorado. Prin urmare, în plantațiile de mari dimensiuni, în timp ce practic nu sunt utilizate, dar pentru grădinari, această cultură cu tuberculi exotici devine din ce în ce mai de dorit și mai interesant.

Loading...