Salate delicioase pentru iarna - retete cu fotografii

Dorind să păstreze cultura cultivată cu grijă, multe gospodine fac recoltare pentru iarnă. Acestea sunt în principal castraveți clasici murate, roșii, varză sau legume asortate. Dar există un tip mai interesant de spații verzi - salate.

Salatele pentru iarna sunt o metodă neobișnuită de conservare, când într-o rețetă puteți combina mai multe tipuri de legume, verdeață, mirodenii și condimente și veți ajunge la un fel de mâncare foarte gustoasă pe care toți oaspeții și gospodăria vor fi surprinși.

Această salată va fi o gustare excelentă atunci când nu este timp pentru gătit.

Veți avea nevoie: 7 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 100 g de zahăr, 150 g de sare, 5 pahare de ulei vegetal, 3 pahare de 9% oțet, 10 buc. bay, 30 buc. piersici negri, 20 buc. muguri de garoafe.

preparare. Tomatele tăiate în cercuri sau felii, scoțând tulpina. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. În borcanele preparate din trei litri se pun legumele în straturi, începând cu roșiile. Pe partea de sus a legumelor, puneți 4 frunze de dafin, 4 muguri de cuișoare, 4-5 mazăre de piper. Pregătiți marinada adăugând 3 lingurițe la 1 litru de apă. sare și 4 linguri. zahăr și umpleți-le cu legume. Băncile cu legume, putate sterilizate timp de 5-10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul sterilizării, adăugați la acestea 6 lingurițe. uleiuri și 4 linguri. oțet și se rostogolește imediat.

Această salată delicioasă va fi o gustare excelentă sau un fel de mâncare pentru mâncărurile din carne.

Veți avea nevoie: 5 kg de rosii, 1 kg de piper bulgar, morcovi si ceapa, 1 cana de zahar, 4 linguri. sare, 1 lingura. piper negru, 1,5 cesti de ulei vegetal si 3 linguri. oțet.

preparare. În roșii, scoateți tulpina și treceți-le printr-o mașină de măcinat cu carne (sau tăiați cu un blender). Într-o cratiță profundă, se fierbe amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ o oră pentru a obține un sos de roșii gros. Peel și grătar de morcovi, zahar din ceapa și piper. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți legumele tocate și apoi adăugați-le la sosul de roșii. Se toarnă sare, zahăr, piper, se amestecă bine și se fierbe încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, turnați oțetul și amestecați totul. Aranjați salata pregătită în cutii și rotiți-o.

Această salată foarte neobișnuită va decora orice tabel de sărbători. Și ce gust delicios de piper în turnare!

Veți avea nevoie: 1 kg de roșii, 300 g de ceapă, 300 g de fasole verde, 300 g de morcovi, 300 g de rădăcină de țelină, 300 g de piper bulgar, 1 lingură de lămâie. zahăr, 2 linguri. sare, 200 ml ulei vegetal, 200 ml oțet 9%.

preparare. Se rosc rosiile timp de 5-10 minute. Dacă doriți, puteți să le îndepărtați și să le coaceți cu un blender. Se pune amestecul într-o cratiță profundă, se sare puțin, se aduce la fiert. Apoi adăugați ceapa tocată, fasolea și morcovii în jumătăți de inele. Simtiti legumele timp de 10 minute, apoi adaugati piperul in cubulete si bucati mici de telina, toarnati in ulei, otet, adaugati sare si zahar. Simmer timp de o jumătate de oră, amestecând încet. Puneți salata pregătită în borcanele pregătite și răsuciți-o.

Un astfel de preparat nu poate fi doar o gustare completă, ci și o componentă a unei alte salate.

Veți avea nevoie: 2 kg de sfeclă, 5 căței de usturoi, 0,5 kg de ceapă, 200 g de pastă de roșii, 200 ml de ulei vegetal, 2 frunze de dafin, piper negru măcinat, sare și zahăr la gust.

preparare. Spălați bine sfeclă și fierbeți până când se înmoaie. Apoi, se coase și se freacă cu o răzătoare grosieră. Ceapa tăiată în cuburi și se prăjește în ulei fierbinte până când este moale. Adăugați sfeclă roșie și fierbeți până când legumele sunt pe jumătate pline. Apoi adăugați usturoi tocat, pastă de roșii, sare, piper și unele zahăr. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți o frunză de dafin. Puneți salata pregătită în borcane pregătite și rulați imediat.

Aceasta salata este foarte usor de preparat, iar rezultatul este o gustare gustoasa si satisfacatoare.

Veți avea nevoie: pe 10 bucăți vinete, ardei gras, rosii, ceapa, catei de usturoi, 1/2 ceasca de zahar, 2 linguri. sare, 1 ceasca de ulei vegetal si 3 linguri. 9% oțet.

preparare. Spălați legumele, vinetele, ardeii, roșiile și ceapa cubată. Puneți totul într-o cratiță profundă, adăugați unt, sare, zahăr. Puneți vasul pe foc, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 15-20 minute. Se toarnă în oțet și se fierbe încă 10 minute. Apoi adaugati usturoiul tocat, amestecati bine, gatiti cateva minute si puneti imediat salata in borcanele preparate si rolati.

Salata poate fi servită ca o farfurie completă și ca o completare a felurilor de mâncare din carne.

Veți avea nevoie: 1 kg de fasole, 2,5 kg de tomate, 1 kg de morcovi, 1 kg de piper bulgar, 1/2 kg de ceapa, 1 cana de zahar, 3 linguri. sare, 2 cani ulei vegetal, 1/2 ceasca 9% otet, 2 lingurite. piper negru.

preparare. Soiați fasole în avans în apă (este mai bine să plecați pentru noapte). Înainte de a găti salata, scurgeți și spălați excesul de apă. Spălați legumele, coaja, morcovii din grătar, ardeii tăiați, roșiile și ceapa în cuburi. Se amestecă totul într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, piper, ulei și oțet. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional. Răspândiți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați-o.

Gustare mare pentru carne!

Veți avea nevoie: 1 kg de varză albă, morcovi, ardei gras și ceapă, pe fiecare borcan de 10 litri. zahăr, 5 lingurițe. sare, 100 ml de oțet 9% și apă.

preparare. Tăiați varza, tăiați morcovii și ardeii și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă toate legumele într-o farfurie adâncă și se aranjează în borcane sterilizate, bine tamping. Se toarnă apă fiartă peste salată până la marginea recipientului, se acoperă cu capacul și se lasă timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa printr-un capac special cu găuri și reumpleți legumele cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Scurgeți din nou apa și adăugați zahăr, sare și oțet la legumele din borcane. Umpleți cu apă fiartă în stare proaspătă, acoperiți borcanele cu capace și imediat rostogoliți.

Gustare delicioasă, consistentă la feluri de mâncare principale, care poate fi adăugată și la supele de legume.

Veți avea nevoie: 1 ceasca de orez, 4 kg de rosii, 1 kg de ardei bulgari, morcovi si ceapa, 100-200 g zahar, 2 linguri. sare, 300 ml ulei vegetal, 100 ml oțet 9% și apă.

preparare. Frunzați roșiile, coajați, scoateți tulpina și tăiați cu un blender sau cu bomboane. Coaceți morcovii și grămați-le cu o răzătoare grosieră. Piper semințele decojite și tăiate în cuburi. Ceapa, de asemenea, tăiate în cuburi. Preluați orezul cu apă și lăsați-l să se fierbe timp de o oră. Într-o tavă adâncă cu un fund gros, încălziți uleiul, prăjiți ardeii, ceapa și morcovii. Se toarnă 1/3 pahare de apă și se fierbe legumele timp de 20 de minute. Apoi puneți roșiile tocate, fierbeți încă 20 de minute. Se toarnă zahărul și sarea, concentrându-se pe gustul tău. După aceea, adăugați orezul umflat la legume, se amestecă și se fierbe timp de 25 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, se toarnă în oțet și se amestecă. Aranjați salata pregătită în cutii și rotiți-o.

Această salată se dovedește foarte bună, pentru că dispare de pe masă pentru câteva clipe!

Veți avea nevoie: 2 kg de dovlecei, 200 g de ceapă, 6 buc. Ardei iute, 1 kg de rosii, 1 cana de zahar, 1 lingura. sare, 1 ceasca de ulei vegetal, 1 cana de pasta de tomate, 1/2 cana 9% otet si 1 litru de apa.

preparare. Spălați legumele, coaja și zarurile. Se amestecă pasta de tomate cu apă și se aduce la fierbere, se pune legumele, se adaugă zahăr, sare, se toarnă în ulei, se amestecă bine, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului adăugați oțet, amestecați, gătiți câteva minute. Răspândiți salata gata preparată în cutii sterilizate și rotiți-o.

O salată de morcovi aromată și colorată va fi un plus extraordinar pentru diferite feluri de mâncare.

Veți avea nevoie: 2 kg de morcovi, 1,5 kg de roșii, 1 kg de piper bulgar, 300 g de zahăr, 2 lingurițe. sare, 300 ml ulei vegetal, 150 ml oțet 9%.

preparare. Coaceți morcovii și grămați-le cu o răzătoare grosieră. Piper tăiat în benzi. Rotiți roșiile câteva minute în apă clocotită, coajați, scoateți tulpina și tăiați (puteți folosi un blender sau un combinat). Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și se lasă să se infuzeze timp de 5-6 ore. Pentru marinadă, amestecați untul, oțetul și zahărul, aduceți-l la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă legumele cu marinada fierbinte, se amestecă, se topește timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, apoi se pune salata în borcane sterile și se rostogolesc.

Salată foarte neobișnuită, care este perfectă pentru preparatele din carne și pește.

Veți avea nevoie: 2 kg de castraveți, 1/2 kg de ceapă, 2 căței de usturoi, o grămadă de patrunjel, 150 g de zahăr, 3 lingurițe. sare, 3 linguri. ulei vegetal și 100 g oțet 9%.

preparare. Spălați castraveții, înmuiați câteva ore în apă rece. Apoi le tai in inele subtiri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se toacă usturoiul și patrunjelul. Se amestecă totul într-o cratiță profundă, se adaugă sare, zahăr, unt și oțet. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 4-5 ore. Apoi puneți salata în borcane, sterilizați-le și rotiți-vă.

Gustul neobișnuit și salata de culoare vă vor decora masa de vacanță și vă vor încânta oaspeții.

Veți avea nevoie: 3 kg de roșii verzi, 1,5 kg de ceapă, 1,5 kg de morcovi, 300 g de zahăr, 100 g de sare, 20 de bucăți. porumb negru, 3 frunze de dafin, 300 ml ulei vegetal, 100 ml oțet 9%.

preparare. În tomate, scoateți tulpina și tăiați în cuburi. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi de grătar pentru morcovii coreeni. Se amestecă toate legumele, se adaugă zahăr, sare, piper, oțet, se amestecă totul bine și se lasă timp de 10 ore la temperatura camerei. Apoi se toarnă în ulei, se amestecă, se pune un foc lent și fierbe se fierbe o jumătate de oră. Răspândiți salata gata preparată în cutii sterilizate și rotiți-o.

Această salată nu este numai foarte gustoasă, ci și frumoasă.

Veți avea nevoie: 1,5 kg de conopidă, 1 kg de roșii, 1,5 kg de ardei bulgărești, 2 capete de usturoi, 2 ciorchini de patrunjel, 100 g de zahăr, 60 g de sare, 200 ml de ulei vegetal și 150 ml de oțet 9%.

preparare. Dezasamblați varza în florete, clătiți-le bine și fierbeți în apă sărată timp de 5 minute. Apoi, scurgeți apa, răciți legumele. Se arde piperul și se taie în fâșii. Se toaca rosiile (sau se toaca cu un blender) prin scoaterea tijei. Se amestecă legumele, se adaugă usturoiul tocat și patrunjelul, untul, sarea și zahărul. Aduceți amestecul de legume la fierbere la căldură scăzută. Adăugați conopidă, amestecați ușor și gătiți timp de 10 minute. Răspândiți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați-o.

Conservele de salate reprezintă o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale legumelor și de a le depozita pe vitamine pentru întreaga iarnă.

Vizionați videoclipul: Top 5 salate simple și delicioase pentru masa de sărbătoare (Mai 2019).