Cum să depozitați cartofii în casă sau în apartament

Se crede că depozitarea legumelor necesită o temperatură și o umiditate deosebită. Cu toate acestea, mulți grădinari reușesc să salveze recolta până la mijlocul primăverii. Cum o fac?

Cartofii sunt un produs fastidios, și mai ales caracterul său se manifestă în timpul depozitării. În cazul în care nu numai stoca cartofi! În subsolul casei, acasă pe balcon, într-o cutie de pe coridorul unei clădiri înalte. Tuberculii sunt foarte sensibili la fluctuațiile de temperatură - când scade, îngheață și când se ridică, încep să putrezească și să germineze. Și ele pot să se usuce și să meargă verde. Pentru a evita acest lucru, trebuie să creați condiții aproape perfecte pentru cartofi. De exemplu, una dintre următoarele modalități.

Depozitarea în profunzime este bună deoarece atât iarna cât și vara menține o temperatură constantă de aproximativ 4-6 ° C.

Depozitarea cartofilor în pivniță necesită măsuri pregătitoare:

  • în fiecare an înainte de a pune cultura, de 2 ori cu un interval de 7-10 zile, tratați camera cu un amestec de sare (150 g), var hidratat (2 kg), sulfat de cupru (1 kg) și apă (10 l);
  • ventilați subsolul, curățați sistemul dacă este necesar sau înlocuiți-l;
  • Asigurați-vă că aerul în cameră.

Înainte de depozitarea cartofilor pentru depozitare, este necesar să se sorteze și să se respingă tuberculii bolnavi și deteriorați. Ele pot deveni o sursă de infecție și riscați să pierdeți recolta. După aceea, trebuie să uscați cu atenție tuberculii în aer proaspăt în lumina directă a soarelui. Acest lucru ar trebui făcut pentru a preveni procesele de decădere.

Puneți cartofii în pivniță pentru depozitare nu ar trebui să fie în saci, ci în cutii de lemn cu tăieturi mici de 4-6 cm lățime pentru circulația liberă a aerului. Se usucă recipientul și se tratează cu permanganat de potasiu (permanganat de potasiu). Pur și simplu puteți strecura podeaua cu rumeguș sau puneți o bară și plăci. Cartofii sunt acoperiti cu un strat nu mai mare de 1,5 m, iar pentru fiabilitate acestia sunt acoperiti cu sacking.

Temperatura în pivniță ar trebui să fie de aproximativ 2-4 ° C, iar umiditatea aerului - 70-85%. Nu ar trebui să existe surse de lumină în depozitare, altfel solanina va începe să fie produsă în cartofi, iar culturile de rădăcini nu pot fi consumate.

Ca un copil, m-am interesat mereu de ceea ce se ascundea în cutii masive din lemn pe coridor, închise pe încuietori grele de hambar. După cum sa dovedit, ei și-au păstrat cartofii până la primăvară. Care sunt avantajele acestei metode:

  • la intrare (în special un bloc de apartamente) este întotdeauna mai rece decât într-un apartament, dar mai cald decât pe stradă. Deseori temperatura ajunge la 4-6 ° C ideal pentru cartofi;
  • cartofii sunt întotdeauna la îndemână;
  • Nu necesită o atenție specială în timpul depozitării.

În vremurile sovietice, cartofii au fost păstrați în acest fel, deși au atras iubitorii lui Darmischina

Cu toate acestea, această metodă are mai multe dezavantaje:

  • temperatura la intrare și la coridor în mod constant "sare", ceea ce poate duce la uscarea, putrezirea și deteriorarea cartofilor;
  • metoda nu este adecvată pentru stocarea pe termen lung a tuberculilor, deși, bineînțeles, depinde mult de tipul și calendarul recoltării. Imediat după săptare, în cartof se produce o stare de dormit fiziologic. În această perioadă (de la 40 la 100 de zile), tuberculii nu germinează nici măcar la o temperatură de 18-20 ° C. Cu toate acestea, până la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie, în orice caz, încep să germineze;
  • conflictele cu vecinii sunt posibile datorită cadrului masiv și a mirosului bazei de legume din coridor, precum și interesului sporit al unor persoane în rezervele altor persoane.

O cutie de lemn de pe balcon este un loc minunat pentru a stoca al doilea pâine. Diferența sa principală față de opțiunea "pivniță" este aceea că cutia "balcon" trebuie să fie ciocănită "bord la bord", practic fără crăpături și izolată suplimentar, de exemplu, cu o pătura sau o spumă veche, dacă balconul nu este glazurat. Dacă geamul este complet și sigur, atunci capacitatea nu poate fi izolată în plus.

Avantajele metodei:

  • temperatura de depozitare rămâne relativ constantă pe parcursul iernii;
  • puteți monitoriza starea tuberculilor și puteți regla temperatura și umiditatea;
  • cu astfel de depozitare, cartofii pot sta aproape până la mijlocul primăverii.

Dezavantajele stocării cartofilor pe balcon:

  • datorită unei răciri ascuțite în noapte, tuberculii pot îngheța, iar procesele de dezintegrare vor merge mai repede. Dacă balconul este prea cald, cartofii vor începe să se usuce și își vor pierde gustul original;
  • fără ventilație, tuberculii pot, de asemenea, putrezea;
  • trebuie să vă asigurați că cartofii nu primesc lumină și mențineți un nivel de umiditate de aproximativ 40-50%.

Destinate cartofilor de iarnă, se recoltează în condiții uscate și calde și se usucă în aer proaspăt. Tuburile distruse trebuie consumate imediat (dacă deteriorarea nu este prea puternică). Dulapurile de depozitare sunt dezinfectate și tratate cu înălbitor (400 g pe 10 litri de apă) sau sulfat de cupru (100 g pe 10 litri de apă). Paie poate fi folosit ca un strat suplimentar - va împiedica germinarea cartofilor în timpul depozitării balconului.

Grădinarii grădinilor recomandă, de asemenea, turnarea tuberculilor cu cretă, coajă de ceapă sau cenușă, frunze de menta, pungi de pelin sau coardă într-o cutie. Acest lucru va ajuta la reducerea nivelului de umiditate în cutie.

Se pare că poate fi mai natural și mai ușor decât depozitarea cartofilor în frigider. La urma urmei, această metodă are o serie de avantaje:

  • poate, în mod stabil, pe întreaga iarnă, să mențină o temperatură optimă (3-5 ° C);
  • nu este necesară pregătirea preliminară și dezinfectarea depozitării.

Când sunt depozitate în frigider, cartofii primesc un gust dulce

De ce nu se recomandă depozitarea cartofilor în frigider:

  • puteți pune în el doar câteva kilograme de cartofi;
  • nu este clar cum se păstrează cartofii. Ambalajele din plastic și plastic nu permit cartofilor să "respire", gunoiul este turnat prin pungi de plasă, iar pungile de hârtie sunt opțiunea cea mai bună (dar nu foarte fiabilă);
  • nu se recomandă păstrarea cartofilor în frigider pentru o perioadă lungă de timp - amidonul începe să se transforme în zahăr, ceea ce afectează gustul, textura și utilizarea cartofilor pentru organism.

Această metodă este mai potrivită pentru stocurile mici de tuberculi, care pot să dureze maxim 7-10 zile.

Aceasta este probabil una dintre cele mai nesigure metode de a stoca cartofii. Într-o cameră încălzită în timpul iernii, temperatura ajunge la 20-25 ° C, echivalentă cu condițiile tropicale pentru tuberculii de cartofi. Desigur, încearcă să-l așeze în dulap, în dulapul din hol, sub chiuvetă în bucătărie, în toaletă sau lângă ușa balconului. Cu toate acestea, nu este posibilă păstrarea cartofilor în astfel de condiții pentru o perioadă lungă de timp - maxim 10-14 zile. Apoi începeți procesul de dezintegrare sau de uscare.

Amintiți-vă că cartofii nu ar trebui să cadă lumină, altfel tuberculii vor începe să devină verzi și vor deveni periculoși pentru sănătate.

Timpul de stocare depinde de soiul de cartofi. Desigur, "pentru iarna" ar trebui să fie cartofi mediu și târziu-maturate. Următoarele soiuri au bună calitate de păstrare:

  • Asterix;
  • atlas;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • albastru;
  • delfin;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • dispoziție;
  • magician;
  • Nevsky;
  • Saturn;
  • bunuri și acareturi;
  • Scarlett;
  • slav;
  • Tiras;
  • Folva;
  • pescăruș de mare;
  • Yavir și altele

Durata depozitării cartofilor depinde de mulți factori. Nu întotdeauna un soi potrivit sau o temperatură scăzută stabilă sunt o garanție că cartofii din casă vor sta până la jumătatea primăverii. Prin urmare, puteți încerca să depozitați unele dintre cartofi, de exemplu, pe balcon, iar unele - în pivniță. În acest caz, probabilitatea de conservare a recoltei va crește semnificativ.

Loading...