Kopek - un concurent demn de castraveți!

În bucătăria rusă se utilizează pe scară largă decaparea și decaparea. În orice familie rusă, ei vor oferi întotdeauna oaspetelui varza, merele murate și roșiile sărate. Dar favoritul fără îndoială printre legumele sărate și murate a fost și rămâne un castravete crocant.

Această legume minunate a câștigat multă popularitate în bucătăria rusă. Nu e de mirare că a dedicat multe cântece de laudă. În plus, orice hostess din rezervă are propria sa rețetă secretă pentru decaparea castraveților. În timpul iernii, când apare pe masă un borcan prețios, este dificil să se reziste, să nu se împrăștie frunzele hreanului și coacăzului, să nu se ridice un castravec delicat cu o furculiță și să se muște o bucată cu pofta de mâncare.

Castravete - toate capcanele?

În ciuda simplității și accesibilității sale, castraveții sărate și murate sunt la egalitate cu delicatese precum ciupercile de lapte și caviarul negru. Și mulți oameni preferă, în general, castraveții crocanți la orice caviar! Un om rus nu va schimba un castravete curajos, consistent, cu un gust de ceva secret, dar foarte familiar, cu un miros specific si cu miros de marar.

Am fost siguri că nimic nu ne-ar putea schimba părerea despre castraveți. Și ne-am gândit așa până am avut șansa să încercăm un squash - nu o legume foarte plâns în latitudinile noastre.

Cu toate acestea, rezultatul nu numai că a depășit toate așteptările noastre, dar și a transformat complet gusturile gustului întregii noastre echipe prietenoase.

Argumentând despre gusturi!

Cum am reușit să încercăm scoici? E simplu. Am venit să vizităm divizia noastră, care se ocupă cu selecția și producția de semințe de culturi de dovleac. Cu ocazia sosirii noastre, gazdele ospitaliere au așezat o masă plină de bucate generoase.

Am avut cina, am vorbit despre lucru - am discutat noi soiuri, perspective imediate și pe termen lung. Aici mulți oameni și-au îndreptat atenția asupra furcilor noastre, care de fiecare dată au fost găsite pe aceeași placă, unde în acel moment era un singur "kruglyashok" neobișnuit care părea o monedă strălucitoare sau o bucată de suflet viu strălucitoare.

Ne-am uitat la gazda ospitalieră și am pregătit să scriem rețeta sa secretă. Dar, dintr-un anumit motiv, nu se grăbea să o împartă cu noi. Cel mai interesant lucru este că castraveții tradiționali și roșiile, salatele și cârnații erau practic intacte. Între timp, hostessul a adus o nouă cutie de squash, pe care a luat-o de la dulap.

Desigur, am început imediat să întrebăm - este un regulat squash? Care este secretul gustului său delicios?

Sa dovedit că este vorba despre un nou soi de varietăți ultra-timpurii de squash de tip cornish. Noul venit nu are încă un nume, dar a pus-o în balon în mod normal. Dar sa dovedit un gust magic, care a dat o serie întreagă de senzații. Cel mai uimitor lucru este că acest squash a reușit să eclipseze toți regiurile culinare existente până acum!

Kopek Passion

Aici trebuie să spun că echipa noastră prietenoasă - oamenii sunt oameni de știință și cercetători în întregime - este obișnuită să vadă un grătar rațional în toate. Apoi ne-am gândit, a luat-o pe bobocul de portocal în circulație. Lucrat pe ea timp de mai mulți ani - testat, evaluat pentru rezistență la boli, pentru randament, a efectuat o analiză biochimică a calității. În plus, s-au organizat degustări independente, în care câștigătorul a apărut invariabil moneda portocalie nouă. Prin urmare, în cele din urmă, el a primit numele - copeică.

Între timp, am continuat să studiem acest squash uimitor, în speranța de a înțelege ceea ce Kopechka ne-ar putea impresiona inimile. Și am aflat. Se pare că gustul cel mai echilibrat este cel care într-o anumită proporție conține toate cele patru nuanțe: dulce, amar, acru și sărat. Compoziție biochimică monedă de 10 cenți a arătat un conținut ridicat de vitamine A, B1, în2, C, PP.

Aparent, fiind într-un echilibru deosebit cu zaharurile fructului, acrușului și sarei marinadei, dau acel gust plin de farmec, pe care fiecare ar trebui să-l încerce cu siguranță! Și dacă adăugați la ea aroma delicioasă de condimente, pastă densă și culoarea bucuriei - "portocaliu de mandarine", puteți obține o experiență cu adevărat de neuitat 4D.

Este important acest lucru copeică și fără o marinată are un gust delicat, rafinat, care amintește de supa de frișcă din franceză cu ciuperci cu note de ciuperci. Dar dacă vorbim despre murat copeicăatunci este deja de mai mulți ani - favoritul indiscutabil al oricărei mese de sărbători. Prin urmare, suntem bucuroși să împărtășim împreună cu dvs. descoperirea noastră gastronomică.

Penny - merite pe milion

Deci, capodopera noastră gastronomică - soiurile super patisson-gherkincopeică au primit întotdeauna doar feedback pozitiv de la cei care au reușit să-l încerce!

Aceasta este o varietate nouă, ultra-timpurie (de la germinație până la maturitate, 35-37 zile), varietate de squash de tip Cornish. Este ușor să crească în toată Rusia - copeică foarte bine pune fructe (plantele formează în principal flori de sex feminin) și poartă fructe pentru o lungă perioadă de timp. În plus, datorită fructelor galbene strălucitoare, cu greutatea de 15-30 g, squash-ul nostru este capabil să decoreze orice grădină, nu mai rău decât o plantă ornamentală.

Squashes cântărind 15-30 g sunt optim potrivite pentru conservarea întreg, nu crack și nu depășesc în termen de 10-15 zile.

Printre merite monedă de 10 cenți este de asemenea faptul că acest squash este rezistent la boli, iar fructele sale moi și delicate se disting printr-un conținut ridicat de vitamine. Ele pot fi de asemenea folosite pentru marinare și pot fi marinate separat sau împreună cu castraveții și roșiile, folosite pentru gătitul de supă, coacerea, prăjirea și în final fructele pot fi înghețate. Nu va fi o exagerare dacă adăugăm că acest fel de squash va crea cu ușurință o dispoziție festivă pe masa ta!

Cresterea de squash pe teren

Crescând monedă de 10 cenți nu mai greu decât squashul și squashul obișnuit la care suntem obișnuiți. Cu toate acestea, pentru a obține în sfârșit gustul perfect al acestui squash, trebuie să luăm în considerare câteva caracteristici.

Se recomandă să umpleți terenul în mod corespunzător pentru a crește monedele de squash în toamnă - pentru a adăuga îngrășăminte minerale complete (conform instrucțiunilor), adăugând cel puțin 10 kg / mp M de orice materie organică de înaltă calitate. Dacă solul din zona dvs. este acid, atunci trebuie să fie agravat: acest lucru afectează în mod semnificativ metabolismul în plante și îmbunătățește semnificativ gustul fructului.

Plantarea de squash începe la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Semințele sunt semănate într-un pământ umed până la o adâncime de 3-4 cm. Apoi, culturile sunt stropite cu sol fertil, mulched cu un strat de 2 cm de turbă sau acoperite cu agrife.

Datorită faptului că soiurile de semințe copeică Acestea se caracterizează printr-o germinație ridicată, ele trebuie să fie însămânțate individual la o distanță de 40-50 cm. Răsadurile vor apărea în ziua 5-8. Pentru ca semințele să germineze mai repede, ele pot fi ținute timp de 24 de ore într-o cârpă umedă la o temperatură de 30-35 ° C.

Pentru a nu deteriora sistemul de rădăcini al patissonilor, care se află în stratul superior al solului, plantele nu au nevoie de spume și nici nu trebuie să slăbiți solul. Pentru udare monedă de 10 cenți utilizați numai apă caldă.

Hrăniți acest squash nevoie de mai multe ori pe sezon. Ca prima hrănire utilizați o soluție de mullein fermentat sau îngrășământ organic lichid cu humat de potasiu. Cea de-a doua hrănire cu compuși ușor de digerat de fosfor și potasiu cu oligoelemente este produsă în timpul perioadei de stabilire a fructelor. Pentru a treia hrănire - în timpul perioadei de fructe - este de asemenea utilizat fosfor cu potasiu și microelemente. Acestia sunt cei care, in combinatie cu humatele, permit plantelor sa obtina acel set unic de elemente chimice, care, in cele din urma, dau squash-ului gustul sau de neuitat si unic.

Pentru ca masa verde să nu se dezvolte în detrimentul fructului, mai multe frunze vechi sunt scoase din suc. Acest lucru ar trebui făcut în dimineața zilei însorite.

Este important să se țină cont de faptul că, după înflorirea fructelor squash (după 12 zile), gustul și conținutul de vitamine încep să scadă. Prin urmare, recoltarea fructelor trebuie efectuată în mod regulat, asigurând astfel posibilitatea apariției unor noi ovare și promovarea maturării mai multor fructe.

Squashes sunt recoltate atunci când acestea ajung la maturitate tehnică (înainte de formarea și umplerea camerei de semințe, greutatea fructelor în timpul recoltării ar trebui să fie 15-30 g), împiedicând tranziția la maturitate biologică (atunci când fructele se întunecă portocaliu închis, ușor mai mare datorită formării de semințe camera).

Reteta de squash murat

Cum să pregătiți scoici pentru iarnă? Vom împărtăși cu dvs. rețeta foarte "prețuită" de squash murat, care ne-a schimbat pentru totdeauna gusturile noastre de gust.

Veți avea nevoie: 1 litru de apă, 50 g zahăr, 50 g sare, 4-5 mazăre, 2 frunze de dafin.

Pregătirea. Sarea de brânză se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. În partea inferioară a unui recipient de sterilizat litru se așeză 2 foi de coacăz, coji de căpșune curățate și tocate erou, o jumătate de coală de hrean și o umbrelă de mărar Domnul. Jar umplute cu castravete de fructe de squash bine spălate copeică chiar deasupra umerilor, acoperiți partea de sus cu o frunză de coacăz și o jumătate de coală de hrean.

Se toarnă apa fiartă și se ține sub un capac steril timp de 5 minute. După aceea, se toarnă apa fiartă și se toarnă brânza deja fierbinte în borcan, se adaugă 1 linguriță pe fiecare borcan. 70% esență acetică, se rostogoleste.

Răsturnați borcanele, acoperiți-le cu un prosop de înveliș deasupra și răciți sub un mic curent de apă rece și după 5-10 minute transferați într-un recipient mare cu apă rece (bazin sau baie) pentru răcire rapidă.

Să deschidem câteva secrete mici. Mai mult hrean și mai puțin usturoi pe care îl veți folosi pentru marinada, cu atât mai curat va fi piersicul. "Crispness" lor, de asemenea, contribuie la timpul de răcire redus. Dar aici, principala problemă nu este să exagerăm, astfel încât borcanele de sticlă să nu se spargă de transferul brusc de temperaturi.

Uitați-vă la delicatețe și vedeți-vă: mici manșete mici de ghimbir copeică în cusături arata foarte frumos.

Bucurați-vă de masă și de noile senzații gastronomice. Întotdeauna a ta, echipa prietenoasă de semințe premium.